وصفة اليوم.. “عصير التوت”

اليكم وصفة الشيف وسام حدشيتي في كيفية تحضير “عصير التوت”:

المقادير:

كيلوغرام من التوت

4 أكواب من السكر

طريقة التحضير:

– يهرس التوت في الخلاط ثم يصفى عبر منخل ناعم للتخلص من كل البذور أو الأعناق.
– يوضع السكر في قِدر فوق نار متوسطة ويسخن لمدة 10 دقائق حتى يذوب، يجب استعمال الملعقة الخشبية لتحريك السكر باستمرار.
– يضاف عصير التوت الأسود إلى السكر ويطهى الخليط حتى يغلي ويصبح كثيفًا.
– تزال كل الرغوة التي تظهر في أعلى القدر وعلى حوافها أثناء عملية الطهو.
– يُترك الشراب المركز حتى يبرد تمامًا، ثم يسكب في قوارير زجاجية حتى موعد الاستعمال.