وصفة اليوم.. “فتة الحمص”

اليكم وصفة الشيف وسام حدشيتي في كيفية تحضير “فتة الحمص”:

المقادير:
– خبز أبيض
– حمص مسلوق مع ماءه
– طحينة
– ليمون
– لبن
– ثوم
– سماق
– ملح
– كمون
– زيت زيتون أو سمن بلدي أو زيت قلي
– صنوبر
– بقدونس مفروم للزينه

طريقة التحضير:

– قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة وضعيه في طبق زجاجي وأضيفي إليه كمية من ماء الحمص المسلوق الساخن.
– ضعي نصف كمية الحمص المسلوق داخل الخلاط بالإضافة الى عصرة ليمون والطحينة والثوم واللبن والملح والكمون ويطحن.
– ضعي الحمص المطحون في صحن وأضيفي إليه كمية الحمص غير المطحون ويضاف إليه الخبز المنقوع بماء الحمص المسلوق.
– يتم تسخين الزيت تحمير الصنوبر حتى يكتسب اللون الذهبي ويضاف مع البقدونس على وجه طبق النفة وتقدم ساخنه.