وصفة اليوم.. “المدردرة”

اليكم وصفة الشيف وسام حدشيتي في كيفية تحضير “المدردرة”:

المقادير:

– 2 كوب من العدس البني.
– 1 كوب من الأرز الأميركي.
– 6 كوب من الماء.
– 2 بصل حجم كبير مقطع مكعبات صغيرة.
– 5 بصل حجم كبير مقطع جوانح وتوضع على الطبق عند التقديم.
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– كمون 1/2 ملعقة صغيرة.
– بهار وملح وقرفة حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

– ينقع الأرز في الماء لمدة ساعة.
– يغسل العدس ويصفى ثم يضاف اليه الماء ويطبخ نصف إستواء.
– يقلى البصل المقطع مكعبات مع القليل من الملح.
– يضاف البصل المقلي والأرز الى العدس ويطبخ على نار هادئة لحين إستواء الأرز حوالي 25 دقيقة.
– يقلى البصل الجوانح في مقلاة غير قابلة للإلتصاق ليصبح لونه بني ومقرمش.
– توضع المدردرة في طبق التقديم وتغطى بجوانح البصل.