طريقة عمل لفائف الدجاج بالسبانخ

من أطباق المطبخ الصيني سهلة الإعداد.. طبق “لفائف الدجاج بالسبانخ”، وهو يصلح أيضًا لمتبعي الحمية الغذائية لسعراته الحرارية المنخفضة، ويحتاج تحضيره إلى حوالي ساعة
من الزمن، وتكفي كمية المقادير التالية لـ 4 أشخاص.

المقادير:

– نصف كيلو من صدور الدجاج منزوعة الجلد، ومقطّعة إلى 8 شرائح متساوية

– نصف ملعقة صغيرة من الملح

– نصف ملعقة صغيرة من القرفة

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ولتحضير الحشو:

– نصف كيلو من السبانخ

– جبن موتزاريلا قليل الدسم مبشور ( حوالي 200 جرام)

– ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

– بصلة صغيرة الحجم مفرومة

– ثوم مهروس (3 فصوص)

– ملعقتان كبيرتان من الصنوبر النيئ

ولتحضير الصلصة البيضاء:

– مكعبان من مرق دجاج

– 4 أكواب من الماء

– 10 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب البودرة

– 4 ملاعق كبيرة من النشا

–  نصف ملعقة صغيرة من الملح

– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض

طريقة التحضير:

1- تُتبل شرائح الدجاج بالملح والقرفة والفلفل الأسود وتُترك جانبًا.

2- يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلي فيه البصل حتى يتغيّر لونه، ثمّ يُضاف الثوم، ويتم تقليب المزيج لحوالي دقيقة.

3- تُضاف السبانخ والصنوبر، وتُقلب المكوّنات حتى تذبل.

4- يُوزع حشو السبانخ بالتساوي على قطع الدجاج ثم يُوزّع الجبن عليها.

5- تُلف شرائح الدجاج وتدهن بالقليل من الزيت، ثمّ ترص على صينية.

6- تًدخل الصينية إلى فرن محمّى سابقًا على حرارة 200 درجة مئوية، وتترك حوالي 15 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر حتى ينضج الدجاج تمامًا.

7- لتحضير الصلصة البيضاء، يوضع مرق الدجاج والماء والحليب والنشا والملح والفلفل الأبيض في وعاء، ويُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.

8- تُصب الصلصة فوق قطع الدجاج، ثمّ يتم إدخال الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة إضافية، ليصبح بعدها الطبق جاهزًا للتقديم.