وصفة اليوم.. “كريم كراميل”

اليك وصفة الشيف وسام حدشيتي في كيفية تحضير “كريم كراميل”:

المقادير:
حليب سائل ١ ليتر
بيض عدد ٦
سكر ٢٥٠غ
فانيلا رشة
روم مقدار ١٠غ
سكر للكراميل ٣٠٠غ

طريقة التحضير:
لتحضير سكر الكراميل نضع السكر في مقلاة على النار حتى يذوب ويأخذ اللون الذهبي .. يحرك ويسكب في قوالب التقديم .
نضع الحليب السائل على النار مع نصف كمية السكر ونخفق على حدى من بيض وسكر وفانيلا .. وعند غليان الحليب يضاف الى المزيج ويخفق ويضاف الروم.
يسكب في قوالب التقديم فوق السكر المقرمد .. توضع القوالب في بان ماري وتدخل الى الفرن لمدة ٣٥د على حرارة ١٦٠درجة .. يقدم بارداً.