دجاج ماسالا على الطريقة الهندية

دجاج ماسالا على الطريقة الهندية وجبة شتوية شهية جدا وتحتوي على عناصر غذائية مفيدة جدا مثل البصل والطماطم والكركم والمقاير التي نقدمها اليوم تكفي لوجبة اربعة افراد

المقادير:
– 600 جرام من صدور الدجاج المخلية ومنزوعة الجلد
– 4 ملاعق زيت نباتي
– 1 ملعقة ثوم مفروم
– 2½ ملعقة صغيرة زنجبيل مقشر ومبشور
– 1 بصلة مبشورة قطع كبيرة
– ملعقة صغيرة كمون
– 4 حبات من الهال الأخضر (حبهان) كاملة
– ثمرة طماطم كبيرة مقطعة اربعة اجزاء
– ¼ ملعقة صغيرة كركم
– ¾ ملعقة صغيرة فلفل أحمر (شطة)
– ¾ ملعقة صغيرة ملح
– ¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة العمل :

  1. نقوم بغسل الدجاج جيدا ثم نقطعه مكعبات بحجم هقلة الإصبع او 2 سم تقريبا
  2. نضع الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف الثوم والزنجبيل والبصل.ونقوم بالتقليب المستمر حتى يأخذ البصل اللون الذهبي
  3. نضيف الكمون ثم نفتح الحبهان ونضيف البذور والقشور الخارجية .ثم نقلب المكون اتعلى نار هادئة .
  4. نضيف الطماطم ونغطي المقلاة حتى تصبح الطماطم لينة تماما ومهروسة، ونقوم بالتقليب كل دقيقة حتى تتجانس الطماطم مع البصل وتصبح خليط خشن.
  5. إضافة الكركم والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود ونرفع الغطاء عن المقلاة ونقلب الخليط تقليب مستمر لمدة 7 دقائق تقريباً .
  6. نضيف قطع الدجاج ونرفع الحرارة إلى درجةحرارة متوسطة لمدة 10 دقائق مع التقليب كل دقيقة .

لاختبار تسوية الدجاج ندخل سكين في قطعة دجاج اذا وجدناالسكين يخرج نظيفاً فهذا يعني ان الدجاج تم تسويته .

نقوم الآن بنزع حبوب الهال وقشوره وتقدم مع الخبز الأبيض

Facebook Comments

نبذة عن الكاتب

مقالات ذات صله